एजेन्सी– आजकाल अधिकांश मानिसहरु फास्टफुडको सौखिन छन्। रेष्टुरेन्ट गएर स्वादिलो फास्टफुड खानु मानिसहरुको बानी नै भैसकेको छ । तर के तपाईंलाई थाहा छ, यसो गर्दा तपाईंहरु जानी नजानी मोनो सोडियम ग्लुटामेटको भरपूर सेवन गरिरहनुभएको छ। सायद अधिकांश मानिसलाई मोनो सोडियम ग्लुटामेट अर्थात् एमएसजीको हानीबारे थाहा छैन। प्याकेटमा एमएसजी छैन भनेर लेखेपनि .उद्योगहरुल चलाखीपूर्वक यसको प्रयोग गरिरहेका हुन्छन्।
ग्लुटामेट एक प्रकारको प्राकृतिक एमिनो एसिड हो, जो दूध, च्याउ, माछाजस्ता खाद्यपदार्थमा पाइन्छ । तर मोनो सोडियम ग्लुटामेट फ्याक्ट्रीमा बनाइन्छ । यसको प्रयोग स्वाद बढाउने पदार्थको रुपमा गरिन्छ । खासगरी चाइनिज खाना, चाउचाउको मसाला, पिज्जा, चिप्स, डिब्बामा राखिएका तरकारी, सूप र प्रशोधित मासुमा प्रयोग गरिन्छ । खाद्य सुरक्षासंग सम्बन्धित विश्वभरका संस्थामा एमएसजीको प्रयोगबारे सधैं विवाद रहँदै आएको छ । यही कारण अधिकांशले आफ्नो प्याकेटमा ‘नो एडेड एमएसजी’ भनेर लेख्नसुरु गरेका छन् । तर यसका बाबजूद कम्पनीहरुले आफ्नो उत्पादन निर्माणकै बेला एमएसजीको उत्पादन गरेका हुन्छन् । एमएसजीको प्रयोग सुरु भएको ३० वर्षपछि विश्वभर टाइप टु डाइबिटिजका बिरामीको संख्या ३० गुणा बढेको तथ्य सार्वजनिक भएको थियो।
एमएसजीकै कारण यस्तो भएको मानिएको छ । यसका अलावा विश्वभर बालबालिकामा मोटोपना बढ्दै गइरहेको छ।
१. एमएसजीको प्रकृति नशालु पदार्थजस्तै हुन्छ । एकबार एमएसजीयुक्त खाद्यपदार्थ खाएपछि मानिसमा पटकपटक त्यही खानेकुरा खाने लत बस्छ।
२. यसको सेवनले शरीरमा इन्सुलिनको मात्रा प्रभावित हुन्छ र टाइप टु डाइबिटिजको खतरा बढाउँछ।
३. आँखाको शक्तिमा प्रभाव पर्छ,रेटिनामा नोक्सान पु¥याउन सक्छ । मुटुको धड्कन बढ्नुका साथै मुटुसम्बन्धी रोग लाग्ने सम्भावना बढ्छ । यसका अलावा छातिमा पीडा हुने समस्या पनि आउन सक्छ।
४ . शरीरमा कोषिकाहरुमा प्रभाव पार्छ, यसको लगातार सेवनले दिमागको क्षमतामा असर पर्छ, अल्जाइमर्स, पाकिन्सन्सजस्ता समस्या निम्तन सक्छ।
५. बाँझोपन निम्तन सक्छ । यसको प्रयोगबाट गर्भमा हुर्किरहेको बच्चालाई खाना पुर्याउने नली प्रभावित हुन्छ र भ्रुणको विकास हुन पाउँदैन।
६. लगातार एमएसजीयुक्त खाना खानाले रक्तचाप बढ्छ र मुटु रोग निम्तन सक्छ।
७. माइग्रेन या टाउको दुख्ने समस्या हुन सक्छ।
